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우리가 보통 고추기름이라고 하면

식용유에 고춧가루를 데워서

매운기를 뽑아내는데...

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진짜 고추기름은

고추에 있는 기름성분을 뽑아내는것이다.

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작년 수확한 고추들이 거의 다 팔리고

몇몇가지 남은것이랑

고추씨를 정리하기로 하였다.

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남은 고추씨를 전부 빻았다.

가정용 착유기이어서 그냥 고추씨를 넣으면

기름이 정말 너무 너무 적게 나와서리..

빻아서 건조대에서 좀 말린 후.

기름을 짜기 시작하였다.

소형 가정용 착유기이기에

작업속도가 엄청 느리다.

매콤한 냄새가 나는 곳에서

거의 이틀을 꼼짝안하고

기계옆에만 붙어 있었다.

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있는 고추씨를 모두 정리하니

거의 80키로 정도 되는것 같은데.

고춧가루도 한꺼번에 저리 빻으면

힘이 드는데..

기름성분이 나오는 고추씨를 작업하려니

너무 너무...ㅠㅠㅠㅠ

기름이 얼마나 나올지 모르겠다.

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그래도 저렇게 100% 고추씨기름을 해두면

순두부찌게와 육개장 같은 것에 넣어 먹으면

정말 정말 최고...

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난, 그중에서도....

피자위에 얹어 먹으면 가장 좋았다.

핫소스 대신....

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짠 기름은 며칠 미세한가루들을

가라앉혀서 병에 넣어야한다.

수율이 20%만 되어도 16키로? 16리터?

어림없는 것이겠지?

​

주변에 나눠먹어야징..

ㅎㅎㅎ