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영양 해담는집 유기농고추는....(1)

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작성자 해담는 집 작성일19-01-23 13:36 조회1,275회 댓글0건

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1.해담는집 가족은 누구일까요?

▣ 2004년 영양에 귀농하여 유기농 고추를

생산하는 정찬동, 이해선 부부입니다.

안녕하세요.

경북 영양에서 2004년부터 유기농 고추농사를 짓고 있는 정찬동 이해선입니다.

수입농산물의 홍수 속에서 내 가족, 내 아이가 먹을 안전한 농산물을 생산하기 위해

모든 농사는 유기농만(유기농 인증 60-1-65(주)우리농인증원)을 고집하고 있습니다.

2007년 친환경 인증을 시작으로

2017년 4월 유기농인증을 갱신하면서

인증기관이 국립농산물품질관리원

(16-14-1-3호)에서 (주)우리농인증원

(60-1-65호)로 변경되었습니다.

국립농산물품질관리원에서는

2017년부터 인증관리만 하고,

친환경인증발급을 하지 않는다고 합니다.

유기 농산물이라 함은 화학비료, 화학농약,

제초제 등을 전혀 사용하지 않고

유기물, 각종 미생물, 천연 오일 등

천연물질을 위주로 농사짓는 것을 말합니다.

 

2.어디에서 생산되나요?

▣ 고추하면 영양! 영양 유기농 고춧가루!


 

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이곳 영양은 토질과 기후가 고추농사에

아주 적합한 조건을 가지고 있습니다.

또한 밤낮의 일교차가 심하여,

고추의 과피가 두꺼우며,

단맛이 많이 나고, 색깔이 아주 곱습니다.

저희 농장은 경북 영양군 일월면 금마래골의

안쪽 맨 끝에 자리 잡고 있습니다.

아래사진은 농장전경입니다.

 

 

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3. 정찬동님의 유기농고춧가루는

어떻게 달라요?

▣ 유기농 재배, 깔끔한 세척


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고추꽃


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고추진딧물의 천적인 사마귀와 무당벌레유충


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곁순제거모습


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손으로 2번 세척


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마지막은 기계에서 헹굼


고추는 잘~~익은 완숙과를 수확합니다.

완숙과를 수확하면 별도의 후숙과정이

필요없지요.

완숙과를 수확하여손세척2번과

기계세척 1번으로 깨끗하게

세척합니다.

▣ 고추의 건조방법은 저온건조

고추의 건조는 저온건조를

원칙으로 하고 있습니다.

세척후 건조를 하는데,

이때 건조기의 온도는 50도 내외입니다.

저온건조를 하다보니 고추를

1번 말리는데 4-5일의 시간이

필요로 합니다.

보통 고추를 찐다고 표현하시는데,

찐다고 하는것은 건조기의 온도를

60도 이상 높이는것입니다.

저온건조를 하니

자연의 색, 고추의 향기, 맛 모두를

간직하고 있습니다.

유기농으로 재배하고 건조 방법

또한 다릅니다.

세척은 기본! 50℃ 저온건조로

고추의 색깔과 향이 그대로!

영양 해담는집 유기농 고춧가루!

 

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색깔이 참 곱습니다.


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